株式会社太陽フーズ

業務用野菜・果物・一般食品の卸売
(飲食店専門青果卸)

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新着情報

京のやさい

2017年7月26日 野菜の紹介  , , , , , ,

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鹿ケ谷かぼちゃ

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京の伝統野菜で

京のブランド産品のひとつにも

認定されている野菜です*\(^o^)/*

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この鹿ケ谷かぼちゃ

初めはよく目にするかぼちゃと

同じ菊型だったのが栽培を繰り返すうちに

今のひょうたん型になったみたいです。

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今では西洋品種のかぼちゃばかりで

わずかな量しか作られてないみたいです(ToT)

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なので一般市場に出回る量は少なく

百貨店や料亭におろされることが多いです。

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果肉の特徴は粘質で

普通のかぼちゃに比べると

あまり甘さはありません。

煮崩れしにくいので煮物や天ぷらなどがおすすめです♪

なにより栄養価が高いそうです♪

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食べ頃は8月中旬〜9月中旬

少し短いですが

興味のある方はぜひ(^∇^)

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おまけ

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これの名は?。。。。

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ズッキーニ

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その大きさ40cm以上!

このサイズめったに見れない化け物、笑

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飾り野菜には最高のインパクト

こんな物もあるんですね(°_°)

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ピーマン?バナナ?

2017年7月24日 野菜の紹介  , , , , , ,

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バナナ味のピーマン?

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バナナピーマン

ししとうや唐辛子に似た形で

見た目バナナに似たてて

バナナピーマンと呼ばれてます!

味はバナナじゃありません!笑

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他のピーマンと同じで

ナス科トウガラシ属

その中でも甘味種という種類に分類されてます。

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さらに品種改良されてできたのが

赤や黄のカラーピーマン。

バナナピーマンはその仲間です\(^^)/

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大きさは10〜15cmで

初めは緑黄色

クリーム色

黄色

オレンジ色

赤色

と色が変わります!

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食べごろは緑黄色の時で色づくまで残すと

皮が硬くなります( ˙-˙ )

乾燥にだけ気をつけると

家庭菜園でも育てやすい野菜です(^o^)ノ

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食べ方はピーマンなど同様で

炒め物、揚げ物、焼き、煮物と万能食材で

最近流行ってるスムージーの

材料としてもオススメです♪

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苦みも少なく甘味があるので

子供も食べやすいです♪

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夏の野菜

2017年7月5日 野菜の紹介  , , , , , , , ,

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最近は珍しい野菜がたくさんありますが

これからの時期美味しいナスも

たくさん種類があります!

今日はその色んなナスをご紹介します♪

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まずは

青大丸

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きんちゃく型のナスで最初は奈良漬用に作られました。

このナスは似ても紫黒色の色素が溶けださないので焼きナス、煮物、汁の実などにぴったりです!!

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ヨーロッパ系の品種のナス

クララ

火を通すとトロトロになり

グラタンやパスタの具材にオススメです( ´ ▽ ` )ノ

シチューやクリーム煮など白く仕上げたい場合には活かせますね♪

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パープルクララ

大きさは5cm〜10cmやや小ぶりで

外皮に白いストライプが入った綺麗なナスです。

苦みやタネも少なくてクリーミーな味わい

炒め物、天ぷらなど幅広く色んな料理に使えます♪

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ひもなす

長さ25cm〜30cmの細ながーいナス

肉質は緻密で熱を加えるととろけるようにやわらかくなり、甘くて炒め物や焼きナスにオススメです!!

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ナスは日本だけでも20〜30種類以上あり

世界で見るともっと色んな物があります。

奥深いです(-_-)

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ちなみに毎月17日は国産ナス消費拡大の日!

みなさん17日は茄子を

お召し上がりください\(^o^)/

スプラウト

2017年6月23日 野菜の紹介  , , , , , , , , , ,

こんにちは( ´∀`)

梅雨の時期なのに

毎日暑い日々が続いています。

紫外線対策も大事ですが

体の中もケアが大事です!

そこで最近話題の食べ物

ブロッコリースプラウト

名の通りブロッコリーの新芽。

これはスーパーでよく見かけますね(^_^)

癌になりかけている細胞を修復したり

ダイエットに効果的だったり

花粉症予防にもなるようです!

他にもスーパーなどでは

なかなか見れないレアな物もあります!

青紫蘇スプラウト

大葉しそ程香りは強くないですが

ほのかなしその香りがgoodです!!

赤紫蘇スプラウト

青しそとはまた違って色もはっきりして

存在感があります!

料理の色どり、アクセントにピッタリですd( ̄u  ̄)

マジックレッド

アルファルファを赤くした様な見た目

これは紅たての新芽です!

紅たてよりも辛みが少なく

見た目のインパクトもありますね笑

他にも色んなスプラウトが

たくさんあるので気になる方は是非♪

ちょっと珍しい野菜

2017年6月8日 野菜の紹介  , , ,

 

リーキの早採り

ミニチュア版リーキ

小リーキ

 

 

 

 

 

 

爽やか営業マンと小力💪(コリーキ)笑

 

 

 

西洋ねぎの一種で

「ポアロジェンヌ」

「ポアロジュンヌ」

「ジャンヌダルク」など呼ばれています。

 

 

ネギほど香りは強くなく

ニラみたいに葉肉がやわらかいです。

 

 

 

生でも食べられます☺︎

 

 

 

 

熱を加えるとねっとりした

甘みがでるのが特徴!!

 

 

煮崩れしにくいのでスープや

グラタン、クリーム煮などにおすすめです♪